Базилик – однолетнее растение, известное как пряность. Родом из Индии, сейчас он широко распространен во всем Средиземноморье, что делает его незаменимым дополнением ко всем блюдам средиземноморской кухни.
КОРОТКИЕ СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
В отличие от других пряностей, использование которых необходимо дозировать, базилика рекомендуется использовать как можно больше. Если вы еще не пробовали, поверьте, что эта пряность придаст вашим блюдам завершающий штрих. Листья базилика также можно хранить в масле. Вымойте и высушите листья базилика и поместите их в стеклянную банку. Добавьте оливковое масло так, чтобы оно полностью покрыло листья. Закройте банку, поставьте в холодильник и используйте в течение 2-х месяцев. Листья базилика необходимо рвать или растирать пальцами, поскольку металлический нож забирает большинство важных элементов из базилика. Добавляйте его как приправу в конце приготовления блюда, чтобы все полезные элементы не улетучились при длительной тепловой обработке.