Гвоздика – это высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева. Их собирают непосредственно перед цветением, как только они становятся светло-красными. Происходит гвоздика с Молуккских островов, также известных как Острова Специй, поскольку они являются родиной для многих специй, используемых в кулинарии по всему миру.
КОРОТКИЕ СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
Поскольку гвоздика обладает интенсивным вкусом, ее следует дозировать, чтобы не перебить вкус блюда. Гвоздику можно купить в целом и молотом виде, но молотая гвоздика теряет свою свежесть в течение 6 месяцев, в то время как целая сохраняет свежесть в течение одного года. Гвоздика дополняет вкус многих блюд, но особенно хорошо она сочетается с яблоками. Добавляйте гвоздику к яблочным пирогам, пудингам и пирожкам с яблоками.