Красный острый перец получают путем сушки острых перцев, а затем измельчают в порошок. Исследования показали, что это растение выращивали в далекой Мексике еще 6000 лет назад, а европейская кухня обогатилась этой пряностью в конце 15 века благодаря Христофору Колумбу.
КОРОТКИЕ СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
В красном остром перце важно сохранить его цвет и свежесть. Поэтому его следует хранить в прохладном темном месте, но не в холодильнике, чтобы сохранить его аромат. Вам не нужно ограничивать использование красного острого перца только в мексиканской кухне, т.к. он отлично сочетается и с некоторыми десертами. Приправьте горячий шоколад красным острым перцем, и вы получите восхитительное сочетания вкусов. Красный острый перец лучше всего добавлять в блюда в самом начале приготовления, чтобы блюдо полностью пропиталось этим острым вкусом.