Эту пряность получают путем сушки спелых плодов разных видов сладкого перца, а затем измельчают в порошок. Родом сладкая паприка из региона, близкого к Мексике, а в Европу была завезена испанскими мореплавателями в 16-м столетии.
КОРОТКИЕ СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
Сладкую паприку нужно использовать в течение 6 месяцев, иначе она становится безвкусной, а ее цвет теряет свою насыщенность. Лучше всего хранить паприку в темных прохладных помещениях, так как под воздействием солнечного света она теряет цвет и аромат. Поэтому покупайте сладкую паприку в пакетике, а не в стеклянной баночке, чтобы защитить ее от источников света. Сладкая паприка является незаменимым компонентом при приготовлении таких блюд, как гуляш, парикаш, различные рагу и маринады. Помимо вкуса, паприка придает блюдам красивый красноватый цвет. Если в приготовлении определенного блюда вы хотите добиться более острого эффекта, смешайте сладкую паприку с красным острым перцем, и вы получите более интенсивный вкус и аромат блюда.